per la pasta
250 gr farina di grano tenero
100 gr farina di grano duro
acqua q.b. (circa 100gr)
per il sugo
4 spicchi di aglio
4 grossi pomodori rossi da sugo
olio extravergine di oliva
sale
impastare le farine con l'acqua e ottenere un impasto piuttosto sodo. Fare riposare x15/20 minuti coperto con un canovaccio. stendere la pasta e tagliare delle strisce sottili arrotolate le strisce di pasta fra le mani e sulla spianatoia a mo di spaghettoni.
pulire gli spicchi di aglio e rosolarli a fuoco dolce in una padella con olio extravergine di oliva. Devono rimanere biondi, unire i pomodori tagliati a tocchetti e privati dei semi,salare.Cuocere il sugo x il tempo di cottura della pasta.Cuocere i pici in acqua salata,scolarli e saltarli in padella con il sugo di pomodoro e aglio.
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